Comment éviter le sucre au restaurant
#16 Celui avec des pièges cachés
Coucou 🖖
Bienvenue dans cette édition #16 de Keto-Ohlala !
Il y a 8 ans, je ne comprenais rien à l’alimentation ni pourquoi je prenais du poids alors que je faisais plus de sport.
Pour changer ça, j’ai passé mes journées à me documenter sur Internet, surtout du côté des États-Unis et à lire des dizaines de livres.
Ce que je découvre, je le partage ici.
En bref, je simplifie la santé par l’alimentation.
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Merci à tous de me lire ❤️
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Introduction
Voici ma fille Emma, 14ans, à la montagne, en plein hiver, en pleine nuit, à 2300m d’altitude, à -12°C.
Ses cheveux ont gelé.
Elle est en débardeur.
Emma est toujours en débardeur.
Qu’il pleuve.
Qu’il vente.
Qu’il gèle.
Tous les jours, elle s’attire des commentaires désobligeants de la part de professeurs, de passants dans la rue, qui tiennent absolument à lui faire comprendre qu’elle est irresponsable (et moi par la même occasion), qu’elle va attraper froid et qu’elle va tomber malade.
Depuis qu’elle est au collège, ça va un peu mieux. Avant, elle était punie de récréation quand elle n’apportait pas de veste.
La semaine dernière, un passant l’a traitée de folle car il pleuvait.
Le truc, c’est que Emma irradie de chaleur.
Elle a un métabolisme de base qui est au taquet.
Le problème vient des autres.
Les autres ont un métabolisme de base dans les choux.
Ils sont en mode “économie d’énergie”.
Et ils projettent sur les autres leur système de référence.
Les symptômes d’un métabolisme qui tourne au ralenti ?
Ils n’arrivent pas à perdre du poids
Ils n’arrivent pas à prendre du muscle
Ils ont des fringales
Ils sont de mauvaise humeur
Ils ont toujours une petite laine sur eux
Ils n’ont pas beaucoup d’énergie
Ils se sentent fatigués et stressés
Ils ont un système hormonal écroulé (dérèglement du cortisol, du cycle féminin, …)
Ils ont envie de sucre! Car ils ont des glandes surrénales qui sont surstimulées et qui maintiennent une glycémie élevée
C’est de plus en plus fréquent aujourd’hui.
La norme c’est d’avoir un métabolisme qui tourne au ralenti.
J’accompagne de plus en plus de personnes qui présentent ces symptômes.
Un autre point commun?
La pratique du jeûne intermittent.
Ils ont raison car ça marche… au début !
Ils entrent ensuite dans un cycle où ils ne prennent plus soin de leur corps et ils l’affament.
Règle number one du métabolisme : BIEN MANGER ET EN QUANTITÉ
Et bien sûr, pas de régime hypocalorique comme mode de vie.
En fait, la première chose que je recommande dans ces cas-là, c’est de recommencer à nourrir son corps, de manger à satiété et de faire 3 repas par jour.
Dans cette newsletter, je vais te parler des meilleurs choix sans sucre que tu peux faire lorsque tu vas au restaurant.
Les Principes
Adopter une alimentation cétogène tout en savourant des repas au restaurant peut s'avérer un véritable défi.
Cependant, en maîtrisant quelques principes clés, il est tout à fait possible de rester fidèle à ses objectifs nutritionnels tout en profitant d'une sortie.
Voici comment naviguer dans le monde des restaurants pour faire des choix adaptés à un régime cétogène.
Éliminer l’Amidon
L'un des piliers de l'alimentation cétogène est de réduire drastiquement les glucides, ce qui signifie dire adieu aux aliments riches en amidon tels que les pommes de terre, le riz, les pâtes, et le pain.
Au restaurant, n'hésitez pas à demander des substitutions pour ces accompagnements, privilégiant des légumes verts ou des salades.
Augmenter le Gras
L'alimentation cétogène met l'accent sur une haute consommation de bonnes graisses. Optez pour des plats riches en graisses saines comme ceux préparés avec de l'huile d'olive, du beurre, ou contenant des avocats.
Les plats comme le saumon grillé ou les steaks sont également d'excellents choix pour leur teneur élevée en graisses naturelles.
Attention aux Sauces
Les sauces peuvent être une source cachée de glucides en raison de l'ajout de sucre ou de farine comme épaississant.
Demandez vos sauces et vinaigrettes à part pour mieux contrôler leur consommation, et privilégiez des options plus simples comme l'huile d'olive et le vinaigre.
Choisir les Boissons
Les boissons sucrées, y compris certains alcools, peuvent rapidement faire augmenter votre apport en glucides.
Préférez de l'eau plate ou gazeuse, du café noir, ou du thé.
Pour ceux qui ne souhaitent pas renoncer à l'alcool, les options comme le vin sec ou les spiritueux purs (sans mixers sucrés) sont à privilégier.
Un Dessert Créatif
Le dessert peut sembler hors de portée dans un régime cétogène, mais il est possible de se faire plaisir de manière créative.
Recherchez des options comme le fromage et les noix, ou demandez simplement une portion de fruits rouges si disponible.
Quelques Exemples
Buffet à Volonté
Les buffets offrent l'avantage de pouvoir sélectionner exactement ce qui correspond à votre régime.
Concentrez-vous sur les sections avec des viandes et des poissons, des légumes verts, et des salades.
Évitez les pièges des plats en sauce ou garnis de panure, et composez votre assiette autour des protéines et des graisses saines.
Restaurant Japonais
Les restaurants japonais peuvent sembler difficiles en raison de l'importance du riz, mais ils offrent également de belles options cétogènes.
Optez pour des sashimis, des brochettes de viande ou de poisson sans sauce sucrée, et des salades.
Brasserie
Dans une brasserie, visez les steaks, les poissons grillés, et les plats de viande sans garniture d'amidon.
Les œufs et les omelettes sont également d'excellentes options pour un repas cétogène.
Évitez les frites et demandez à remplacer les accompagnements par une salade verte ou des légumes.
Conclusion
Manger en respectant un régime cétogène au restaurant demande une certaine préparation et la volonté de personnaliser ses plats. En gardant à l'esprit ces principes, vous pouvez profiter pleinement de votre expérience culinaire tout en restant fidèle à vos objectifs nutritionnels.
À bientôt,
Isabelle
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