Top 10 des plats traditionnels français pour garder la ligne
#05 Celui où je t'aide à préserver la paix familiale
Coucou 🖖
Bienvenue dans cette édition #05 de Keto-Ohlala !
Il y a 8 ans, je ne comprenais rien à l’alimentation ni pourquoi je prenais du poids alors que je faisais plus de sport.
Pour changer ça, j’ai passé mes journées à me documenter sur Internet, surtout du côté des États-Unis et à lire des dizaines de livres.
Ce que je découvre, je le partage ici.
En bref, je simplifie la santé par l’alimentation.
Nous sommes 114 (+70%) dans cette newsletter.
Merci à tous de me lire ❤️
Si ce n’est pas déjà fait, tu peux aussi:
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Au Programme
Introduction
Quoi manger en famille?
Les idées de recettes
Conclusion
Introduction
Beaucoup pensent connaître les sources de sucre dans leur alimentation, mais savais-tu que notre corps ne fait pas la distinction entre le sucre d'une pâtisserie industrielle et l'amidon d'un morceau de pain ?
Oui, pour lui, c'est la même chose.
Même des aliments souvent considérés comme « sains », comme les légumineuses, les féculents et les fruits, provoquent une élévation indésirable de la glycémie (sucre dans le sang).
Dans ma newsletter d'il y a deux semaines, j'ai partagé la liste des meilleurs aliments pour maintenir une glycémie stable.
Si tu l’as manquée, je t’invite à la découvrir dans ma Newsletter #3 ou à la télécharger gratuitement.
Tu y trouveras des informations importantes pour repenser ton alimentation et mieux contrôler ton apport en sucre.
Quoi manger en famille?
Maintenir une alimentation équilibrée en famille semble parfois relever du défi.
Et pourtant…
Tu as peut-être découvert que modification du régime alimentaire ne rime pas nécessairement avec restriction et privation.
Bien au contraire, le principe que je suis depuis 7 ans est simple:
Privilégier les aliments riches en graisses et pauvres en glucides.
Que sont les glucides?
Il y a bien sûr tous les aliments qui contiennent du sucre ajouté mais également les céréales et leur farine, les pommes de terre, les patates douces, les légumineuses, le lait, les fruits, …
En résumé, et s’il n’y avait qu’une seule chose à retenir:
Il faut consommer à chaque repas de la viande et des légumes à satiété.
Et si je te disais qu’il est possible de sculpter son corps tout en satisfaisant pleinement ses papilles ?
Pour t’aider à démarrer, j’ai sélectionné 10 plats traditionnels français qui font probablement déjà partie de tes cahiers de recettes.
Revisite-les sans effort afin de mettre tout le monde d’accord sans culpabiliser.
Je t’assure que tu ne rencontreras aucune difficulté à embarquer partenaires et enfants dans cette aventure !
Les idées de recettes
Le pot au feu: chaleur et tradition familiale
Quoi de mieux qu’un pot-au-feu pour réchauffer les longues soirées d’hiver ?
Ce plat contient beaucoup de légumes et de viandes pour rassasier et contenter tout le monde.
Laisse-le mijoter quelques heures et savoure-le en famille au coin du feu.
Adaptation: On prépare tout pareil mais on oublie les patates.
Le hachis parmentier : confort et saveurs réinventées
Qu’il soit de bœuf ou de canard, le hachis parmentier est toujours aussi réconfortant.
Adaptation: Mon alternative aux pommes de terre ? Une purée de chou-fleur. Ajoute quelques épices, c’est encore plus gouteux !
La raclette : gourmandise et convivialité
Oui, oui vous avez bien lu ! La raclette est un plat particulièrement adapté à condition de remplacer les pommes de terre par des légumes de saison.
En hiver, ce n’est pas le choix qui manque. On peut opter pour des blettes, des brocolis, des poireaux ou encore du chou.
Mon truc en plus? Varier les fromages et proposer du morbier, du gorgonzola, du chèvre. Ajouter quelques épices, des noix, des oeufs...
Adaptation: Des légumes à la place des pommes de terre.
L’œuf cocotte : simplicité et versatilité
L’œuf cocotte c’est la recette préférée des parents fatigués et des enfants gourmands. Quelques minutes suffisent à le préparer. À garnir de bacon ou de chorizo.
Oublie le pain et trempe plutôt des asperges ou du bacon...
Accompagner d’un avocat et de tomates en saison. Cette recette est idéale au petit déjeuner!
Adaptation: Pas de pain pour saucer.
Le steak tartare : fraîcheur et raffinement
À la maison comme au bistrot, un steak tartare n’est jamais de trop !
Varie les plaisirs en l’agrémentant d’herbes délicatement ciselées, de câpres, ou d’un petit oignon émincé. En accompagnement, délaisse les frites habituelles pour une salade fraîche et croquante.
Adaptation: De la salade ou des légumes en accompagnement au lieu de frites. Pas de ketchup, ni de sauce sucrée.
La blanquette de veau : un classique réconfortant
Ah, la blanquette de veau ! C'est le plat préféré de mes enfants, et pour cause. Ce mets traditionnel français, riche et crémeux, est non seulement délicieux mais aussi parfaitement adapté à notre régime pauvre en glucides.
Adaptation: Traditionnellement, la blanquette de veau est souvent servie avec du riz. Mais, dans notre version réinventée, nous allons faire l'impasse sur le riz pour laisser les légumes briller. Les carottes, les champignons, les oignons et le céleri accompagnent à merveille la viande tendre et la sauce onctueuse.
Si tu crains de ne pas être rassasié sans le riz, pas de souci ! La richesse des légumes et de la viande en fait un plat très satisfaisant. Et si tu as encore un petit creux, n'hésite pas à te resservir. Après tout, le but est de manger à satiété tout en se faisant plaisir.
N'oublie pas, la clé d'une alimentation réussie est de trouver du plaisir dans chaque plat. Avec cette blanquette de veau adaptée, tu te régales tout en respectant tes choix alimentaires sains.
Les légumes farcis : l'été dans l’assiette
Incontournables de l’été, les légumes farcis font saliver toute la famille sous les pins parasols.
Évite simplement les pommes de terre car oui, c’est du sucre !
Comment ça, je l’ai déjà dit?!
Dans la farce, remplace la chapelure de pain par du parmesan pour les faire gratiner.
Adaptation: Prendre des légumes comme des tomates, courgettes ou poivrons. Ne pas utiliser de chapelure.
La salade césar : fraîcheur et croquant
Cette salade peut être dégustée sans crainte à la maison comme au restaurant.
Retire les croutons pour un repas complet et parfaitement équilibré.
Utilise de préférence de l’huile d’olive ou d’avocat.
Adaptation: Pas de coûtons et pas de pain pour saucer. En cas de faim, augmente la ration de poulet.
Les endives au jambon : un doux mélange de saveurs
Délicieux et tellement régressif…
Ce plat aura seulement besoin d’une petite modification quant à la recette originale. Remplace la béchamel par de la crème fraîche entière. En effet, la béchamel contient de la farine de blé, et donc, des glucides.
Adaptation: Remplace la béchamel par de la crème fraîche, ou de la ricotta, ou les deux ;)
La ratatouille : soleil et saveurs du Midi
Ça sent le midi par ici ! La ratatouille a ce bon goût de soleil et d’accent du sud. Chaude ou froide, elle accompagne parfaitement viandes et poissons grillés.
Adaptation: Aucune! Mais n’oublie pas que la viande doit être le point central de ton assiette.
Conclusion
Et voilà ! Qui a dit que manger sain était synonyme de fadeur et de restriction ? Je t’encourage vivement à explorer ces recettes revisitées avec ta famille et à laisser libre cours à votre créativité culinaire.
Souviens-toi, une alimentation riche en graisses saines et pauvre en glucides n'est pas une limitation, mais une opportunité de redécouvrir le plaisir de manger. N'hésite pas à revisiter tes recettes préférées en suivant les principes que nous avons partagés.
Et si tu as un moment de doute, réfère-toi toujours à la liste des meilleurs aliments pour rester sur la bonne voie.
Alors, quelle recette vas-tu essayer en premier ? Partage tes expériences et tes créations culinaires avec nous !
À bientôt pour plus d'idées et d'astuces pour une vie plus saine et plus savoureuse.
Voilà, c’est tout pour aujourd’hui!
Isabelle
J'en ai l'eau à la bouche !